lidik2012 (lidik2012) wrote,
lidik2012
lidik2012

Category:

Миндальное печенье с цукатами


Увидев рецепт рождественского печенья, загорелась желанием попробовать свои силы.
Долго наводила справки, но получив approval, что вместо молотого миндаля сойдет и миндальная мука, решила попробовать испечь. Оказалось, что в Мясновъ не только мясо продают, но и искомую муку. Правда дороговато вышло.
Добрые люди подсказали также и по смеси лимонной и апельсиновой цедры (чего только у нас не продается) и по граммажу белка яиц.


Миндальная мука - 300 г (380 руб.)
Сахарная пудра - 3 упаковки по 80г (по 65 руб.)
Корица 5г
Цедра лимона и апельсина - упаковки по 15г (по 45 руб.)
Белок от 3-х яиц
Сок 1/2 лимона, его же потом пустить на цедру.
Цедра 1 живого апельсина

Приготовление:
1. Взбить сахарную пудру, яичный белок с соком лимона до состояния безе (крем/"глазурь").

Возьмите 1/3 смеси и отложите, понадобится после для нанесения на тесто тонким слоем.

2. Добавьте все остальные ингредиенты в остальную бОльшую часть "глазури"

и смешайте все в однородное тесто.

3. Полученное тесто смесите руками, выложите на пергамент. Сверху дополнительный лист бумаги для запекания, чтоб раскатать поверхность теста толщиной 1 см.

4. Вырежьте из теста с помощью формочек заготовки для печенья. У меня давнишние икеевские.

5. Нанесите поверх печенья равномерный слой из отложенной ранее 1/3 "глазури".

6. Запекать в духовке при 160 градусах, не дольше 15 минут, иначе сожжете безе как я, а оно по замыслу должно остаться белым.

PS: На кухне дивный аромат от ингредиентов еще до запекания.
По вкусу печенье сразу не поймешь, хочется еще распробовать. Безе получился у меня как крем-брюле.

Еще посты о выпечке тут.
Tags: выпечка, к чаю, печенье, рецепт
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

  • Шоколадный кекс с изюмом

    По следам последних публикаций -)) Пытаясь повторить рецепт шоколадного пирога из журнала, сделала из уменьшенных вдвое пропорций ингредиентов…

  • Крейзи кейк - шоколадный пирог без яиц, масла и молока

    Журнал "Вокруг света" опубликовал рецепт "Крейзи кейк" - шоколадного пирога без яиц, молока и сливочного масла, якобы придуманного в США во…

  • Пирог с грецкими орехами

    Как то в магазине купили большую упаковку грецких орехов (по цене выгоднее всех была). Ели, ели, а потом встал вопрос, куда ж остальное девать.…

  • Брауни - шоколадный десерт за 15 мин.

    100 г муки 100 г сахара 3 яйца 200 г темного шоколада 120 г сливочного масла пакетик разрыхлителя 1 ч.л. ванильного экстракта На водяной бане…

  • Лимонный пирог - ароматная нежность

    Т.к. неожиданно вместо пары лимончиков доставка продуктов привезла аж килограмм этих кислых витаминчиков, пришлось вспомнить волшебный рецепт…

  • Домашнее "Баунти"

    Для кокосовых шариков: ✅ 150 г творога ✅ 2 желтка ✅ сахар или сахарозаменитель по вкусу ✅ 50 г кокосовой стружки ✅ ~ 20 г рисовой или пшеничной…

  • Банановый кекс

    Ингредиенты: Сливочное масло — 115 г Мука — 200 г Шоколад — половина плитки (или какао 90 г) Сметана 15% — 130 г Банан — 2 шт. Яйца — 2 шт. Сода —…

  • Куда девать излишки яблок?

    Для тех, кто не знает куда девать осенью свой урожай яблок, и кого еще не раскулачили, проще всего излишки использовать для выпечки. Подойдет…

  • Летняя выпечка

    Лето радует обилием свежих фруктов, ягод и прочего урожая. Грех этим не воспользоваться. Пирог с абрикосами из бисквитного теста Клубничный тарт…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments